노로 바이러스에 의한 겨울철 식중독에 대해서 궁금하신가요?
한국인이 즐겨 먹는 겨울철 굴, 한 겨울이라고 하더라도 식중독에서 완전히 자유로울 수는 없는데요,
노로 바이러스가 무엇이고 굴을 먹을 때,어떻게 식중독을 예방할 수 있는지 이 글을 통해서 확인해보시기 바랍니다.
목차
노로 바이러스란?
노로 바이러스는 굉장히 감염력이 강한 바이러스로, 설사와 구토를 유발합니다.
노로 바이러스의 감염원
주된 감염원은 다음과 같습니다.
- 감염된 사람과 직접적인 접촉을 하는 경우
- 노로바이러스에 감염된 음식물을 가열 없이 섭취하는 경우
- 노로바이러스에 감염된 물을 섭취하는 경우
- 감염된 표면을 만지고, 그 손을 당신의 입으로 가져가는 경우
Centers for disease control and prevention
노로 바이러스의 감염력
노로 바이러스의 경우 굉장히 감염력이 강하기 때문에, 18개의 바이러스 입자만으로 다른 사람을 감염시키고, 압정의 핀 부분에 해당하는 표면적으로 1,000 명 이상을 감염시킬 수 있는 굉장히 전염성이 높은 질병입니다. CDC 링크를 참고하시기 바랍니다.
노로 바이러스 예방법
CDC 에 따르면, 노로 바이러스를 예방하기 위해 가장 좋은 방법은 개인 위생을 철저히 하는 것이라 합니다. 먼저 가장 기본이 되는 손 씻기. 흐르는 물에 30초 이상 비누를 이용해서 깨끗이 손을 씻어주는 것은 기본 중에 기본입니다.
굴 등의 어폐류를 섭취하는 경우 내부 온도가 63도 (145 화씨) 이상 될 수 있도록 가열하는 것을 제안하였습니다. 안전한 섭취를 위해 굴과 같은 어폐류의 경우 완전히 익혀 먹는 것을 추천합니다. “가열조리용”이라는 문구가 적혀 있는 봉지굴의 경우 반드시 익혀 먹어야 합니다. 봉지 굴도 신선도 등에 따라서 비가열로 섭취할 수 있고, 신선한 하프쉘과 같은 굴을 먹을 수도 있겠습니다. 다만, 어떠한 경우에도 열로 가열하는 것보다 안전한 방법은 없어 보입니다. 필자의 경우, 생굴을 무척이나 좋아하기에 노로 바이러스의 위험을 감수하고 적은 양을 먹습니다.
누군가 식중독 등으로 아픈 경우, 노로바이러스 감염이든 다른 원인이든간에 절대로 요리를 하면 안됩니다.
구토를 하거나, 설사를 한 경우 반드시 완전히 살균하도록 하십시오. 표면에 남은 노로바이러스에 의해서 다른 사람도 감염될 수 있습니다.
또, 입고 있던 옷을 깨끗히 세탁 / 살균해야합니다. 표면에 노로바이러스가 남아있을 수 있기 때문입니다.
노로 바이러스에 의한 식중독 증상
노로 바이러스에 감염되면 24~48시간 정도의 잠복기를 걸쳐 구토, 설사 등의 증상이 발생한 후, 48~72시간 이내에 빠르게 소멸된다고 합니다. “설사” 등의 괴로움만 참아낸다면 건강한 성인에게는 치명적이지 않을 수 있으나, 면역력이 약한 영유아, 노인 등에게는 굉장히 위험한 질환입니다.
맺는말
노로 바이러스를 예방하기 위해서는 개인 위생을 철저히 하고, 감염되었던 사람이 있는 경우, 그 사람이 사용했던 식기, 의류, 표면(변기) 등을 살균합니다. 또한, 대부분의 음식을 충분히 가열해서 섭취해야합니다.
겨울철 노로 바이러스에 의한 식중독에 유의하셔서, 맛있는 굴 요리를 드실 수 있으시기를 바랍니다.
제한사항 (Disclaimer)
본 글의 경우 일반적인 내용을 대중에게 전달하기 위한 글로서, 본 글과 관련해서 좀 더 정확한 정보를 얻고자 하시거나, 노로 바이러스 감염을 치료하고자 하시는 분께서는 전문 의료진과 상의하시기 바랍니다. 본 글과 관련해서 필자는 어떠한 책임도 지지 않습니다.
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